Proloco di Montalcino

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26-06-2012

Fanti In evidenza

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Località Podere Palazzo, 14 

53020 Castelnuovo dell'Abate

Te. +39 0577 835795 

www.tenutafanti.it

 

La Tenuta Fanti, di proprietà dell’omonima famiglia sin dai primi dell’Ottocento, ha sempre rappresentato un punto di riferimento per la produzione di vino, olio e cereali nel territorio di Montalcino.

 Negli anni ‘70 Filippo Fanti, attuale proprietario, ha preso le redini dell’azienda di famiglia segnando un’importante svolta. Filippo decide infatti di puntare tutto sulla qualità della propria produzione, si concentra sul vino e sull’olio extra vergine di oliva partendo dalla terra, reimpiantando personalmente vigneti ed uliveti dopo aver accuratamente selezionato i terreni più vocati all’interno dei 300 ettari di proprietà.

 Fin dal 1800 la produzione di olio è una delle principali attività della famiglia Fanti. Filippo ha continuato negli anni ad impiantare olivi ed oggi la Tenuta possiede oltre 8500 piante di diverse varietà: Correggiolo, Moraiolo, Leccino ed Olivastra seggianese. Gli oliveti sono costantemente curati e lavorati nell’ottica di un’agricoltura integrata. Le olive, raccolte a mano, sono molite entro 24 ore nel tradizionale frantoio aziendale, situato nel centro di Castelnuovo dell’Abate: macine in pietra e presse sono usate per l’estrazione dell’olio extra vergine di oliva, prodotto quindi a freddo così da mantenere intatte le caratteristiche del frutto.

 I 50 ettari di vigneto sono stati impiantati nel pieno rispetto della tradizione vinicola montalcinese. Il vitigno Sangiovese occupa infatti l’80% della superficie vitata (40 ettari); sui restanti 10 ettari di vigneto sono presenti varietà internazionali e vitigni toscani a bacca bianca. Grazie alla passione per l’agricoltura che caratterizza la famiglia Fanti da generazioni, il rispetto per l’ambiente è ciò che guida tutte le scelte agronomiche.

 I vigneti sono coltivati riducendo al minimo gli interventi chimici a favore di lavorazioni meccaniche e concimazioni organiche. L’attenzione per la qualità continua all’interno della nuova cantina, una struttura moderna e funzionale, nella quale la tradizione e l’innovazione si uniscono per esaltare le caratteristiche delle uve. I tavoli di selezione, i vasi vinari progettati dallo stesso Filippo Fanti, i legni da invecchiamento, attentamente scelti ogni anno, il laboratori di analisi e tutte le attenzioni usate nella lavorazione dei prodotti fanno sì che i vini Fanti rispettino completamente gli aromi ed i sapori delle uve e del territorio di Montalcino.

 L’esperienza quarantennale e la passione per la viticoltura di Filippo, unite all’energia e alla determinazione di Elisa, sua figlia entrata dal 2007 a tempo pieno in azienda, hanno fatto sì che la Tenuta Fanti ricoprisse un ruolo sempre più importante nel panorama enologico nazionale e mondiale. Mantenendo salde le tradizioni è stata aperta la strada alle moderne tecnologie. Basandosi sull’esperienza di varie generazioni è stato possibile innovare costantemente e consapevolmente, ma è soprattutto rispettando e tutelando l’ambiente, la terra ed i suoi cicli naturali che la Tenuta Fanti ha potuto garantire il continuo miglioramento qualitativo dei prodotti offerti ai propri consumatori.

 

 

 

 

Ultima modifica il Mercoledì, 03 Agosto 2016 15:12

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