Proloco di Montalcino

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28-07-2017

Ristorante Boccon di Vino In evidenza

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fotoLoc. Colombaio Tozzi, 201
Telefono: 0577 848233
Fax: 0577 846570
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Chiusura: Martedì

Specialità: Carabaccia (Antica zuppa di cipolle Toscana), Antico Peposo alla Brunelleschi

 

La storia del nostro ristorante nasce dall’amore di Mario e Vanna Fiorani per i sapori genuini di questa generosa terra che è la Toscana. Vanna è nata a Montalcino ed ha fatto tesoro della tradizione culinaria del suo paese.

 

Mario, milanese ed appassionato sempre della buona cucina, ama riscoprire, personalizzandole, le vecchie ricette di un tempo, forse oggi un po’

 

dimenticate. Come la Carabaccia, un’antichissima zuppa toscana a base di cipolle, oggi quasi introvabile, famosa fin dal ‘500 per le sue sette virtù:

 

leva la fame e la sete, fa digerire, fa buon dente e buon talento, fa le guance rosse e concilia il riposo. Tutta questa passione per il buon mangiare non poteva non essere ereditata dalle figlie, Alessandra e Marina che dal 1992 gestiscono con successo il Boccon DiVino.

 

Ai fornelli la passione di Alessandra si traduce in piatti della tradizione ma riproposti in versione moderna e raffinata senza però mai dimenticare le origini. Ecco il pane e la pasta fatti in casa, le marmellate, le erbe aromatiche dell’orto, le materie prime sempre freschissime. Tra le specialità La Cartamusica al lardo di Colonnata, il Petto d’Oca con insalatina all’Origano e Pan Brioche, Gli Gnocchi di Mario, gli Spaghetti al Caprino Fresco con Pomodorini e Aglio Sbianchito ; e ancora i Porcini freschi con la Nipitella Selvatica, il Filetto di Maiale al Brunello con Cavolfiore e Mele Caramellate,l’Antico Peposo alla Brunelleschi, la Bistecca alla Fiorentina..Un capitolo a parte andrebbe scritto per i dolci..

 

Ad accogliervi la gentilezza e la professionalità di Marina e del suo staff che con le loro attenzioni verso ogni ospite,completano la bella cornice del nostro locale. Si parla inglese, francese, spagnolo e portoghese!

 

Sedere alla nostra tavola vuole dire anche poter ammirare dalla nostra meravigliosa terrazza uno dei panorami più belli della Toscana, le Crete Senesi, e sarà certamente una emozione non comune che vi resterà nel cuore.

 

www.boccondivinomontalcino.it

 

 

 

 

Ultima modifica il Venerdì, 28 Luglio 2017 14:33

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